Marmitas a vacío

 Cocina de vacío.

Los alimentos se pueden cocinar a bajas temperaturas si se reduce la presión en la cuba de la marmita.

Se busca una coccíon que no eleve en exceso la temperatura y así no varie la composición quimica de los nutrientes ni el color del producto.

Estas mármitas al vació con removedor permiten cocinar purés o salsas al vacío con colores mas intensos y nutrientes menos procesados.

Con la solución basculante es posible extraer el producto, sin bombas de trasiego, a recipientes para su traslado