Volver
Características únicas
Algunas de las características principales que lo convierten como única en su género son:
Bloque de tres lamas dentadas de espesor 8 mm. realizadas en acero inoxidable específico para cuchillería que garantizan una producción óptima sobre todo el volumen del depósito y un perfecto equilibrio.
Grupo concentrado y bomba de vacío que llegan a concentrar el producto hasta temperaturas próximas a 50°C.
Agitador de fondo y válvula de descarga de diseño exclusivo estudiada para descargar todo el producto sin dejar residuos de producto en el vaso.
Bomba de descarga con presurización Interna del vaso para productos muy viscosos.
C.l.P. de lavado que permite sanitizar en automático toda la máquina.
Software con interfaz táctil para la gestión de la producción en remoto.
Pantalla de 15" incorporada en la máquina para un uso cómodo.
La serie se presenta tres modelos diferentes de 100, 300 y 500 litros respectivamente.
Multiproducto
Gracias a su versatilidad y complejidad esta linea encuentra aplicaciones en innumerables sectores alimentarios y muchos más. A continuación, les enumeramos algunos ejemplos:
SECTOR CONSERVERO :
Salsa de tomate Sopas Pesto Mayonesas Cremas de verduras Homogeneizados de frutas, verdura y carnes Humus Harissa Guacamole
SECTOR REPOSTERO:
Mermeladas Zumos de frutas Crema de avellanas Chocolate para untar Glasé Gelatinas Bases de frutas Guarniciones varias Smoothies Yogurt
SECTOR LÁCTEO
Queso para untar Quesos varios Tofu
Etc.
Datos Técnicos
La gestión de la máquina se realiza a través de un PC industrial al cual se ha instalado el sofware proyectado a propósito para controlar tanto el movimiento de las partes mecánicas como las diferentes fases de la elaboración. Todo este proceso se controla desde una pantalla de 15" con USB e interfaz táctil, montado sobre la máquina que permite visualizar e intervenir en las diferentes fases del proceso. La interfaz gráfica es inmediata e intuitiva y permite el uso de la máquina de manera muy simple en todas las operaciones mientras que el elevado nivel tecnológico con que se ha realizado confiere a esta serie una perfecta combinación de ingeniería electrónica y mecánica, convirtiéndola en un ejemplar único en su categoría. Un aspecto muy interesante es la posibilidad de acceder a la máquina remotamente a través de una o más posiciones desde la red informática de la empresa. Ésto permite posibles intervenciones en las diferentes fases de elaboración o simplemente en la gestión de las recetas directamente desde las oficinas. Un sistema de diagnosis interno avisa al operario del estado de los principales componentes susceptibles de desgaste como las lamas, el cierre mecánico del eje o las juntas del cierre de la tapa.
Bomba de lavado La bomba de lavado está también prevista en la dotación estándar del equipo y permite el lavado en recirculación de las tuberías de carga, del condensador, del vaso, de la bomba de producto y eventualmente de la tubería de impulsión. Válvula de aspiración de producto Una conexión mediante válvula neumática permite la aspiración de un producto líquido al interior del vaso durante la fase de elaboración. Dosificación de líquidos El suministro estándar prevee un cuenta litros para la carga de agua, siendo posible añadir hasta 4 cuentalitros suplementarios para la dosificación en automática de otros fluidos.
Interior de la cuba
Agitador lateral a contrarrotación Realizado en teflón, tiene la función de evitar que el producto se adhiera a las paredes calientes y mejora el efecto cortante. Agitador de fondo Realizado en teflón, elimina la presencia de producto en el fondo durante la descarga. Válvula de fondo Realizada bajo proyecto propio de un productor líder en el sector, se utiliza para no idejar depósitos en el fondo una vez que se ha descargado el producto. Materiales y componentes Todas las partes en contacto con el producto se realizan exclusivamente en acero inoxidable AISI-3 76, mientras que las partes sin contacto con el producto son deAISI-304. Todos los componentes utilizados se suministran de primeros productos lideres en sus sectores para garantizar fiabilidad y durabilidad en el tiempo. Condensador El grupo de condensación y la bomba de vacío están dimensionadas para llegar a concentrar el producto hasta temperaturas próximas a los 50°C. Elevador Accesorio opcional particularmente útil para la carga de producto en las versiones más grandes, permite un carga rápida y la pre-dosificación mejorando la productividad y la organización del trabajo. Certificaciones: RED (Pressure Equipment Directive), CE
Volver
