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Las máquinas están hechas en construcción soldada. Todas las partes en contacto con el producto están construidas en acero inoxidable AISI 316. El resto de partes están construidas en acero inoxidable AISI 304.
Compuestas de un recipiente aislado, con camisa para el calentamiento y enfriamiento, motor, mecanismo de mezclado y tres cuchillas de corte. La cubierta del recipiente se abre y cierra mediante un cilindro neumático.
Durante el proceso de trabajo la cubierta se fija mediante el posicionamiento de un tornillo de bloqueo. Equipada con un sistema neumático para el vaciado cuando se alcanza la temperatura necesaria.
Unidad de control  con panel de pantalla táctil. El controlador permite un régimen de trabajo manual o automático. Esto permite crear programas con diferentes pasos, diferentes parámetros y duración.

Grabación del proceso de los programas utilizados en la memoria del controlador. Control del proceso de trabajo. Se pueden ver de forma continua los siguientes parámetros en pantalla:
- Temperatura del producto;
- Vacío o calentamiento;
- Tiempo restante de la subrutina;
- Velocidad de las cuchillas de corte;
- Velocidad del agitador;
- Estado de la válvula.

La máquina se ejecuta también con las siguientes opciones:
- Vacío – Bomba de vacío de agua Busch
- Vapor directo – La alimentación de vapor se realiza mediante un inyector de vapor en la parte inferior de la máquina.
- Grifo neumático para el vaciado.

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