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Sartenes basculantes para cocinas industriales

Referencia: Sartenes basculantes para cocinas industriales

Sartenes basculantes para cocinas industriales

La sarten basculante industrial MBK de Gernal combina todas las características excelentes de la marmita de cocción tradicional con agitador y las de las sartenes basculantes.

Esta máquina, por tanto, es multifuncional:

Saltear y asar: gracias a temperaturas de hasta 240° C se pueden saltear o asar de manera rápida e intensa la carne y las verduras.


Cocer: debido al agitador horizontal con rascadores resistentes a las altas temperaturas, se cuecen los productos uniformemente. El arroz y la pasta pasados y pegajosos, las sopas y salsas quemadas, etc. pertenecen definitivamente al pasado.


Guisar: por fin pueden realizarse en la misma marmita todas las elaboraciones consecutivas de una preparación completa:

  • calentar grasas o aceites
  • saltear la carne
  • quitar el agua sobrante de las verduras
  • añadir especias
  • añadir líquidos
  • cocer y acabar de preparar la mezcla

Sofreir: la sartén basculante MBK de Gernal responde también a la tendencia popular del wok. Con nuestra sarten basculante industrial puede cocinar platos con apariencia fresca, bien hechos y sabrosos.


Cocina Wok: Con la sarten basculante MBK de Gernal, también nos adelantamos a la tendencia popular de preparar platos con el wok. Gracias a la marmita de saltear, se preparan platos de aspecto fresco, al dente y llenos de sabor.

La sarten basculante MBK de Gernal es muy adecuada para:
freír carne picada, tacos de tocino, gyros y carne para pitas,…
preparación de tortillas, arroz frito (Nasi Goreng)
cocer verduras, como cebollas, pimientos, zanahorias, champiñones, berenjenas, calabacines…
salsas, sopas, compotas…
carne guisada, volován, pollo con curry, goulash, estofados...

La sarten basculante MBK de Gernal está disponible en tres diferentes versiones con una capacidad de 500 a 1.200 litros. Los modelos son de doble pared, unos vapor y otros a aceite térmico,  y con calentamiento a vapor, aceite térmico o electricidad. La sarten basculante se entrega de forma estándar con una doble tapa con colador y un control de PLC con pantalla táctil y programas para administrar multiples recetas.
 


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